みなさん、こんばんは♪
この4月から
食品添加物の表示が
変わったそうですね
「人工」「合成」の用語を
削除するということみたいですが
それよりも、ちょっとちょっと
ということがあります
防虫剤のCMで
タンスから虫に扮した人が
何人出てくるものご存知ですか？
毎回、
何かしらが紛れ込んでいて
最後はバレるというオチなんですが
これって
食品添加物も同じと思うんです
それは
「化学調味料無添加」
と堂々と謳っているものの
裏表示を見たら
酵母エキスというのが
書かれている
一見、うま味があるような
ネーミングですが
化学調味料と同じく
精製して仕上げているもの
これは法律上
添加物ではなく
「食材」扱いらしいのです
天然の食材から作るので
確かに化学調味料ではない
かもしれないですけど、、、
味も
うま味がガツンと来る
アミノ酸と同じような味がします
なので
先程の防虫剤のCMのように
紛れ込んでると言えますね
化学調味料無添加
と表に書かれたら安心しちゃいますけど
きちんと見た方がいいですね
なるべく
裏表示は数が少ないもの
イメージできる食材のもの
にするといいですね
このような
作られた調味料ばかり食べていると
味音痴になったり
中毒性もあるので
この味を求めたり
それによって
かつお節や昆布だしが
味が薄く感じてしまうのです
ですが
神経質になり過ぎると
参ってしまいますから
普段は気を付けて
やれない日もアリ
みたいに
使い分けるといいですね
ちなみに
味覚障害には
Zinc.ジンカム
亜鉛です
新型コロナに感染し
味覚がなくなった時にも
使えます
