あなたは、
米粉パン食べたことがありますか？
パン屋さんへ行っても、当たり前の商品になりましたね。
けれど、その米粉パン、何でできているか知っていますか？
米粉のもっちりを期待して買ってる方は、
それでよいと思います。
けれど、グルテンフリーのために選択しているのなら、
その米粉パン違っているかもしれません。
なぜなら、ある製菓材料店で販売されている
米粉パンというミックス粉の裏を見ると、
米粉と小麦たん白、砂糖、脱脂粉乳、粉末油脂、粉飴、
ショートニング、食塩、植物油脂、全卵粉末、加工でん粉と
記載されていました。
あなたは誰ですか？
と言いたくなります。
これ米粉パンって言っていいのかしら？
グルテンフリー目的でしたら、
米粉パンが全てが、グルテンフリーではないことを
覚えていてくださいね。
そして、その場で製造販売しているものについては、
成分表示の義務はないのです。
だから、何が入っているかわからないんですね。
以前、うちは添加物を使っていないパン屋ですと、
謳っているお店に出会いました。
そのお店で、通常は表示義務がないことを教えてくれました。
そして、パンの業界紙の中で、
添加物の宣伝ページで、これを使うと
こんなにふんわり出来上がりますよと、
私の知っているパン屋さんがコメントしていたんです。
こういうものを使うのは当たり前なんです。
パンのあのふんわりしっとりは、
一般的にお砂糖やバターや添加物を入れると、
さらに強まるんです。
添加物不使用を明記していなくて、
価格が安かったら、
いろいろ入っていると思っていいと思いますよ。
